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食品配料表中的玄机--看了就知道如何选健康美味好食品
互联网 / 2014-03-19

 

 

当我们走进超市时,眼球不禁会被琳琅满目的包装食品所吸引,在如此众多的商品种类中如何挑选?除了关注商品的价格外,还要学会读懂食品配料表。这样你才不会想当然地认为主打无淀粉的火腿肠就是最实在的纯肉香肠,无糖食品一点糖都不含。

 

再 来强调一下,食品的配料表是用来标注生产此种食品所使用到的主、辅料及各种添加剂成分的,即其中标明了食品的组成成分。《中华人民共和国食品安全法》规 定,食品配料一般以加入量比例的多少,由多到少依次递减的顺序排列,也就是说排在第一位的应该是占成品比重最大的原料,依次类推,但如果加入量少于2% (多数为添加剂)的例外,可随意排列。

 

由此可知:

奶制品如果牛奶不是排第一位的就只是含乳饮料。

咖啡如果不是咖啡排第一们的就只是含咖啡饮品。

......

 

 

低脂、高钙的标准

 

在食品的营养成分上,标识模糊往往是误导消费者的重要原因。虽然超市里满是"低脂"、"低糖"、"高钙"、"高铁"等标榜强化营养功能的食品,但是钙质有多少才算"高钙"?

 

“高钙”食品:每100毫升液体食物不得含少于120毫克的钙质。

“低脂”食品:液态食品,100毫升的脂肪含量应低于1.5克;固体食品,每100克的脂肪含量必须低于3克;而且来自脂肪的热量占总热量的比例不能超过30%。

“高纤”食品:每100克里纤维含量达到6克以上。

“纯天然”食品:并不代表就是安全的,目前食品市场中对“天然”这个词还没有法律定义。很多“天然”食品标签上都能找到对人体危害很大的氢化油或深加工(非天然)的高浓度玉米糖浆。

“无 糖”食品:食品中的糖包括双糖(如蔗糖、乳糖、麦芽糖等)、单糖(如葡萄糖、果糖等)以及能转化为双糖、单糖的淀粉和其他碳水化合物。所以无论是“无糖食 品”还是“无蔗糖食品”,严格讲都是“低糖食品”,绝不是真的无糖。实际上,只有符合糖(指所有的单糖和双糖)在每100克(毫升)食品中含量低于0.5 克,才能被称为“无糖”。

 

现在,你应该知道如何去挑选货真价实的食品了吧。让那些昧良心的奸商go away!!! 马上分享,让更多朋友知道。

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